Inocuidad pecuaria

Actualmente la sociedad demanda que los alimentos que consumen sean inocuos, es decir, que no causen daño. Por ese motivo, a través de la Secretaría se han establecido los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación, que son aquellas medidas y procedimientos establecidos para garantizar que los bienes de origen pecuario se produzcan y procesen en óptimas condiciones sanitarias, a través de la aplicación de las Buenas Prácticas Pecuarias.

Dichas prácticas son el conjunto de actividades, condiciones y controles que se aplican en las unidades de producción, con el objeto de disminuir el riesgo de contaminación causada por peligros químicos, físicos o biológicos.

El objetivo principal es garantizar que todos los productos de origen animal no causen daño al consumidor, a través de la aplicación de las Buenas Prácticas Pecuarias en cada una de las unidades de producción primaria chiapanecas.